Um guia para iniciantes para escolher o tipo certo de batedeira para cada prato

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Não pegue a colher, pegue um batedor. Esteja você mexendo alguns ovos, misturando um pouco de massa de panqueca ou preparando uma cobertura de bolo, sempre há um batedor que você pode usar para ajudá-lo a misturar um ingrediente em uma tigela. De acordo com a BBC Good Food, os batedores são utensílios usados ​​por chefs profissionais e domésticos para combinar ingredientes e aerar qualquer mistura.

Os batedores são ferramentas essenciais que estão disponíveis em uma variedade de estilos. Desenhos e formas únicas contribuem para a utilidade dessas ferramentas na cozinha. As opções de batedura são infinitas. Selecione entre uma variedade de batedores que fazem com que adicionar volume à comida enquanto combina mais de um ingrediente pareça um pedaço de bolo.

Se você já tem alguns batedores ou nenhum, simplifique a localização do batedor perfeito para o prato, reduzindo as opções. Existem diversas variações de batedores com características e materiais individuais a serem considerados antes de escolher qualquer um para misturar. O batedor que você seleciona é determinado por vários fatores, desde a textura dos ingredientes com os quais você está assando até o que é mais confortável segurar na mão.

Embora todos os batedores possam bater, nem todos batem da mesma maneira. Se você deseja preparar um prato na cozinha com confiança, tudo o que você precisa é de um guia para cada tipo de batedor e seus benefícios.

Com toda a probabilidade, a maioria das cozinhas é abastecida com um tipo muito familiar de batedor. Há chances favoráveis ​​de que você já o tenha usado antes ou, pelo menos, pensado em usá-lo. Um batedor de balão é o tipo mais comum de batedor.

A ferramenta de mistura manual tornou-se extremamente popular durante a década de 1960, quando Julia Childs demonstrou sua importância na cozinha (via Smithsonian). Esse tipo de batedor é composto por vários dentes de aço ou fios de plástico ligados no cabo e curvados de forma a deixar o fundo bulboso, como um balão.

Um batedor de balão é ideal para bater ou espumar creme, ovos, molhos e a maioria das massas. É essa mesma ferramenta que costuma ser usada para transformar leite em creme. A forma alongada e o design bem equilibrado de um batedor de balão dão a ele a capacidade de introduzir uma quantidade generosa de ar em uma mistura (via Food Network). O ar adicional misturado ao líquido resulta em um acabamento de textura suave que muitas vezes deixa a mistura mais leve e fofa.

O agitador em forma de balão é adequado para condições de cozimento quentes ou frias e pode ser usado com a maioria dos tipos de panelas, dependendo do material de que o batedor é feito. A maioria dos batedores de balão é geralmente feita de metal ou material de silicone. No entanto, um bom indicador de um grande batedor de balão pode ser julgado pela robustez de seus dentes. Quanto menos flexíveis eles forem, menos trabalho você fará!

Um batedor francês é outra batedeira multifacetada para ter à sua disposição na cozinha. Este liquidificador manual é semelhante a um batedor de balão em sua composição. Os dois batedores têm silhuetas arredondadas, fazendo com que pareçam quase semelhantes. Enquanto um batedor francês pode parecer um mini batedor de balão, esses dois agitadores são totalmente diferentes. Existem pequenas variações para ajudá-lo a diferenciá-los.

Você pode identificar facilmente um batedor francês com base em sua aparência e em sua sensação. É normalmente trabalhada com metais mais pesados ​​juntos em um perfil mais estreito, como visto neste disponível na Crate and Barrel. O tamanho compacto geral e os aspectos estruturais esbeltos de um batedor francês são as características que o tornam ideal para uso em uma infinidade de misturas.

Certamente pode colocar ar em ovos e outras combinações delicadas, mas também é uma ferramenta especializada para usar em misturas densas. Tem dentes ligeiramente menos flexíveis e uma composição menor que o torna ideal para massas, cremes e pudins.

Como a confeiteira Caroline Schiff disse a Saveur, os batedores franceses são perfeitos para massas grossas e molhos bechamel. Schiff também admite usar esse batedor para fazer purê de batatas. O peso maior da alça, juntamente com o design fino da parte superior, torna o batedor francês um chicote de mão ideal por mais de um motivo. O agitador é ótimo para receitas mais grossas, mas também para misturar porções menores de massa em recipientes menores.